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《中国餐饮年鉴2008-2009》

《中国餐饮年鉴2008-2009》

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书 刊 号:
图书作者:年鉴社
出版日期:2009年4月
图书单位:每本
图书价格:¥680 元 查看详细..
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详细介绍
1部分  专文
服务民生 扩大消费 开创大众化餐饮工作新局面
——在全国发展大众化餐饮现场经验交流会上的讲话              姜增伟
努力学习贯彻科学发展观,更好更快地发展中国的餐饮业          张世尧
认清形势,冷静应对,促进我国餐饮行业持续繁荣                苏秋成
从中国经济现状看餐饮业走势                                  姚景源
在休闲快餐企业家迎新春上海沙龙上的致辞                      杨  柳
打清真品牌,从餐饮业起步,发展特色经济
——在中国清真饮食文化发展论坛上的讲话                      洪梅香
在中国小吃与旅游文化发展论坛上的讲话                        陈瑞喜
2部分  综述
中国餐饮业改革开放30年历史回顾
2007~2008年中国餐饮业整体运行状况及分析
2008年中国餐饮市场的调整与变化
地震无情,人间有爱,中国餐饮挺起脊梁
快餐业
火锅业
清真餐饮业
老字号餐饮业
3部分  地方餐饮业
北京市
天津市
河北省
吉林省
黑龙江省
上海市
江苏省
浙江省
福建省
江西省
山东省
湖南省
广东省
海南省
四川省
云南省
西藏自治区
陕西省
宁夏回族自治区
新疆维吾尔自治区
4部分  品牌建设
概况
企业品牌
区域品牌
5部分  专题报告
饮食美的创造论                                             杨铭铎上市给老字号企业带来的启示                                   姜俊贤
从绿色消费探讨中国绿色餐饮的发展             荆林波、马彦华、李  蕊
北京便宜坊“焖炉烤鸭”的文化透视与品牌涨力                   赵建民
餐饮业上市公司对比分析                                     刘路宽
品牌建设——餐饮业长盛不衰之路                              姚伟钧
——以绩溪、舟山为个案的研究
冀菜的开发与推广                                          冯玉珠
清真饮食禁忌的科学健康观                                    吴  坚
首都住宿餐饮业发展的“四驱”动力                            刘  菲
中西方酱文化的比较及借鉴                                    杜  莉
地方菜系标准化现状研究      
中国烹饪,在期待中嬗变         
论餐饮企业商业秘密的保护 
浅谈现代高校餐饮建设的关键点控制     
奥运会餐饮带给中餐的启示    
关注饮食健康  生产绿色农产品                 
探讨中餐海外市场推广机制的建立                            
温哥华中餐馆的历史、现状和前景之我见   
6部分  人物
企业家
专家学者
名厨
7部分  相关产业
我国农产品市场的基本情况              
2006~2008年我国调味品行业状况分析     
我国饮料制造业2007~2008年产业运行                  
餐饮企业与风险投资                                 
关于中国餐饮信息经营模式与餐饮企业流程再造的研究     
2007~2009年中国旅游业发展分析与预测     
我国旅游饭店业的发展现状及未来趋势         
8部分  统计资料
社会消费品零售总额增长情况
历年社会消费品零售总额、增长情况及构成(按行业分)
各地区限额以上餐饮业基本情况(按登记注册类型分)
各地区限额以上餐饮业基本情况(按国民经济行业分)
9部分  政策法规及标准
法律法规
政策文件
标准规范
10部分  大事记
2007年中国餐饮业大事记
2008年中国餐饮业大事记
11部分  港澳台地区及国际餐饮业
港澳台地区餐饮业
国际餐饮业
12部分  附录
全国烹饪协会名录
餐饮院校简介
餐饮书架
餐饮媒体名录
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